Meistrystė

Rankų gamybos receptūra ir konsultacijos profesionalams

Detalus procesas. Tvarios technikos. Individualios konsultacijos, kurios paverčia idėjas skonio patirtimi.

Profesionalūs kursai ir konsultacijos

Kompaktiški moduliai orientuoti į techniką, ingredientų valdymą ir meniu kūrimą.

Patikrinti procesai
Maisto sauga ir kokybė
Individualūs planai

Workshop table with tools and ingredients

yra įmonė, oficialiai įregistruota ir veikia pagal teisės aktus ir Europos Sąjungos taisyklių. Mūsų komandą sudaro virtuvės meistrai ir produktų dizaineriai. Dirbame su restoranų koncepcijomis, tiekimo grandinėmis ir receptūrų optimizacija. Siūlome konsultacijas, degustacijas ir pilotinius pakeitimus, kurie orientuoti į atkuriamą skonį ir mastelį.

Dėl informacijos: contact@

Stengiamės atsakyti per 2–4 darbo dienas.

Naudojimo scenarijai

Konkrečios situacijos ir sprendimai valgiaraščiams, sezonui ir gamybai.

Greita virtuvė

Procesai, pritaikyti pietų štampei ir porcijų stabilumui.

Vietinis sezonas

Ingredientų atranka pagal sezoną ir tiekėjo standartai.

Meniu plėtra

Koncepto validacija ir degustaciniai prototipai.

Mūsų istorija

Pradžia – mažos dirbtuvės, kur idėjos buvo išbandytos ant vieno stalo. Iššūkis: nuosekliai atkartoti skonį didesniu mastu. Po metų bandymų atsirado procesai, kurie leido supaprastinti paruošimą ir išsaugoti kokybę.

Toliau – bendradarbiavimai su kavinėmis ir bandomosiomis virtuvėmis, ilgalaikiai testai, tiekimo grandinės sutvarkymas. Ši fazė privertė mus struktūrizuoti receptūras ir kurti kontrolinius punktus.

Dabar mes dirbame su mažais ir vidutiniais verslais, padedame pereiti nuo idėjos prie stabilaus gamybos proceso ir atverčiame meniu į pardavimų kanalus.

Vizualinė kolekcija

Trijų žingsnių demonstracija: idėja → prototipas → atlikimas.

Klientų atsiliepimas

„Procesai pagerino stabilumą ir sumažino atliekų kiekį. Rezultatas – aiškiai pagerėję pardavimai ir pastovus skonis.“

— Restoranų tinklo vadovas

Pilotas

Sėkmingas 4 savaičių protokolas su testine linija.

Kvalifikacija

Mokymai komandai ir kokybės ataskaita.

Konsultacijų pakopos

Tiesioginis užsakymas konsultacijai. Pasirinkite pakopą pagal poreikį.

Consultation session with chef and client

Pagrindinis

€350 /one-time

1 val. konsultacija
Receptūros peržiūra
Pagrindinė tiekimo analizė
Ataskaita

Užsisakyti

Teminis paketas

€900 /one-time

Pilotinis gaminimas
Degustacija + korekcijos
Meniu dokumentacija
Tiekimo rekomendacijos
2 savaičių palaikymas

Rezervuoti paketą

Ilgalaikė konsultacija

€250 /month

Mėnesinė parama
Meniu iteracijos
Kokybės kontrolė
Tiekimo auditas

Kreiptis dėl plano

Dažniausiai užduodami klausimai

Kiek trunka konsultacija?

Standartiškai 60–120 minučių, priklausomai nuo paketo ir užduoties apimties.

Ar atliekate pilotinę gamybą?

Taip, teminiuose paketuose įtraukiama pilotinė sesija ir degustacija.

Ar dirbate su tiekėjais?

Taip, padedame identifikuoti patikimus tiekėjus ir optimizuoti tiekimą.

Apsilankykime dirbtuvėse

Registruokitės konsultacijai arba atvykite į dirbtuves susitikimui.

Skambinkite: +370 897916406

El. paštas: contact@

Adresas: Vytauto Street 10, Vilnius, LT-07443